螃蟹里面有四个部位不建议食用，分别是蟹腮蟹肠蟹胃蟹心，这几个部位属于螃蟹的呼吸消化排泄器官，会积存泥沙杂质细菌还有代谢废物，部分部位寒性偏重，吃下去容易肠胃不舒服，很多人吃螃蟹的时候容易忽略，整只蟹全部啃完，其实只要拆开蟹壳，对照位置辨认，吃之前摘除，就能吃得干净安全，可食用部分就是蟹肉蟹黄蟹膏，摘除这四个部位之后再品尝，口感和卫生都会更好。
不可食用部位对照表
| 部位 | 位置 | 特点 | 不建议食用原因 |
|---|---|---|---|
| 蟹腮 | 蟹身两侧，像一排软羽毛 | 灰白色柔软片状 | 呼吸器官，过滤水里杂质，藏污纳垢，细菌多 |
| 蟹胃 | 蟹壳前端，蟹黄里面的三角囊袋 | 硬质小囊包 | 储存未消化食物，泥沙污物集中在这里 |
| 蟹肠 | 连接蟹胃到蟹脐的一条黑线 | 细条状黑色管道 | 排泄通道，里面是代谢残渣 |
| 蟹心 | 蟹腹中间，六角形白色薄片 | 薄硬片状 | 寒性最强，肠胃弱人群容易引发不适 |
摘除操作步骤
第一步 螃蟹蒸熟放至不烫手之后，先掰开蟹壳，把上壳里面的三角囊袋也就是蟹胃直接挑掉，不要连带周围蟹黄一起抠掉，只摘除囊袋本身。
第二步 翻转蟹身，找到左右两侧羽毛状的蟹腮，整片撕掉，蟹腮根部也要清理干净，避免残留。
第三步 打开蟹脐，沿着蟹身找到连接蟹胃和蟹脐的黑色细管，也就是蟹肠，直接扯除。
第四步 在蟹腹中间位置，找到六角形白色薄片蟹心，用筷子挑出扔掉，全部清理完毕之后，就可以安心吃蟹肉和蟹黄蟹膏。
补充注意要点
如果螃蟹本身已经死亡，不只是这几个部位不能吃，整只蟹都不建议食用，死蟹体内会快速产生组胺，毒素会扩散到蟹肉里面，不属于单纯摘除部位就能解决。蟹壳硬尖部分本身不能嚼碎吞咽，属于硬质外壳，只是外壳不属于需要摘除的内脏，啃食的时候小心划伤口腔。清洗螃蟹的时候，重点刷洗蟹脐和蟹腮周边泥沙，但是刷洗不能替代摘除，内部脏东西依旧要在吃之前去掉。
容易混淆的误区
很多人误以为黑色的蟹膜不能吃，其实正常蟹膜可以食用，不属于有害部位。还有人把蟹黄里面黑色细线全部当成脏东西，这条细线就是蟹肠，一定要区分开，不要把正常蟹黄误扔掉。肠胃敏感老人小孩，除了摘除这四个部位，也不建议一次性大量吃螃蟹。
【常见问题】
问题 1 螃蟹什么部位不能吃里面蟹心为什么要去掉
回答 1 螃蟹什么部位不能吃当中蟹心是六角形白色薄片，这个部位寒性偏重，螃蟹什么部位不能吃需要把蟹心摘除，肠胃弱的人吃了容易腹痛腹泻。
问题 2 螃蟹什么部位不能吃蟹胃在哪里
回答 2 螃蟹什么部位不能吃蟹胃藏在上层蟹壳前端，是蟹黄里面三角形状囊袋，螃蟹什么部位不能吃要把蟹胃挑除，因为里面存放泥沙和未消化食物。
问题 3 螃蟹什么部位不能吃如果误食了会怎么样
回答 3 螃蟹什么部位不能吃的这几个部位误食少量一般不会立刻中毒，但是杂质多寒性大，螃蟹什么部位不能吃尽量提前摘除，肠胃敏感人群容易出现恶心不适。
问题 4 螃蟹什么部位不能吃蟹腮可以清洗干净之后吃吗
回答 4 螃蟹什么部位不能吃蟹腮就算刷洗干净也不建议吃，蟹腮是过滤器官，内部吸附很多杂质细菌，螃蟹什么部位不能吃蟹腮需要整片直接丢弃。
【免责申明】
本文属于饮食科普内容，个体肠胃耐受能力存在差异，海鲜过敏人群禁止食用螃蟹，食用后如有不适请及时就医。