【烤箱烤茄子怎么做】烤箱烤茄子是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢健康饮食的朋友。相比传统的油炸或烧烤方式，用烤箱制作不仅更健康，还能保留茄子的原汁原味。下面将为大家总结一份详细的烤箱烤茄子做法指南。
一、
烤箱烤茄子的关键在于选材和调味。茄子应选择新鲜、表皮光滑、无伤痕的品种；烤制前可先进行简单的处理，如切片、去皮、盐腌等，以减少水分并提升口感。烤箱温度一般控制在200℃左右，时间大约15-20分钟，根据茄子厚度调整。最后可根据个人口味添加调料，如蒜末、酱油、香油、辣椒等，增加风味。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作说明 | 备注 |
| 1 | 准备材料：茄子、橄榄油（或食用油）、盐、黑胡椒、蒜末、生抽、香油、辣椒（可选） | 茄子建议选用长条型，大小适中 |
| 2 | 茄子洗净，擦干水分，切成约1厘米厚的片状 | 切片后可稍微晾干，避免太湿影响烤制效果 |
| 3 | 在茄子片两面撒上适量盐，静置5-10分钟，去除多余水分 | 盐腌能帮助茄子锁住水分，口感更嫩 |
| 4 | 将茄子片放在铺有烘焙纸的烤盘上，刷一层橄榄油 | 油可防止茄子变干，增加香气 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，放入烤盘，烤15-20分钟 | 可中途翻面一次，确保受热均匀 |
| 6 | 烤好后取出，撒上蒜末、生抽、香油和辣椒碎等调味料 | 根据个人口味自由搭配 |
| 7 | 装盘即可食用 | 建议趁热吃，口感最佳 |
三、小贴士
- 如果喜欢焦脆口感，可在烤制最后几分钟提高温度，使表面略带焦香。
- 茄子含水量较高，提前盐腌有助于减少出水，避免烤制过程中变得太软。
- 烤箱温度和时间可根据自家设备适当调整，注意观察茄子状态。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的烤箱烤茄子了。无论是作为主食还是配菜，都十分合适，快来试试吧！