【烤箱脆皮烧猪肉怎么做】想要在家做出外皮酥脆、内里多汁的烤箱脆皮烧猪肉，其实并不难。只要掌握好腌制和烘烤的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。以下是一份详细的步骤总结与操作指南。
一、
烤箱脆皮烧猪肉的关键在于腌制入味和表皮酥脆。选用五花肉或猪肩肉，提前腌制使其充分吸收调料，再通过烤箱高温烘烤，使表皮形成金黄酥脆的效果。过程中需要注意温度控制和时间安排，避免肉质过干或表皮焦黑。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪五花肉（约500克）、蜂蜜、酱油、料酒、蒜末、姜末、五香粉、盐、糖 | 选择肥瘦相间的部位更易出油，口感更佳 |
| 2 | 肉洗净擦干水分，用牙签在表面扎孔，方便入味 | 扎孔时要均匀分布，不要扎太深 |
| 3 | 腌制：将酱油、料酒、蒜末、姜末、五香粉、盐、糖混合成腌料，涂抹在肉上，放入冰箱冷藏腌制6-8小时 | 时间越长越入味，若时间紧张可腌制4小时 |
| 4 | 烤箱预热至200℃，将腌好的肉放在烤架上，下方放烤盘接油 | 烤盘可以防止油脂滴落引起烟雾 |
| 5 | 将肉放入烤箱中层，烤20分钟后取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜+水=1:1），翻面继续烤15分钟 | 刷蜂蜜水有助于形成光泽和脆皮 |
| 6 | 最后将烤箱调至220℃，再烤10分钟，使表皮更加酥脆 | 高温快烤能增强表皮脆感 |
| 7 | 取出稍冷却后切片，搭配蘸酱食用 | 冷却后再切不易散开 |
三、小贴士
- 若没有蜂蜜，可用麦芽糖或白糖水代替。
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 烤箱不同，实际温度可能有差异，建议根据自家烤箱调整时间。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出外皮酥脆、肉质鲜嫩的烤箱脆皮烧猪肉，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。动手试试吧！