【家常小炒鸡】“家常小炒鸡”是一道非常受欢迎的中式家常菜，以其简单、美味、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜主要以鸡肉为主料，搭配常见的蔬菜和调味料，通过快炒的方式制作而成，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。下面将从食材准备、烹饪步骤、营养价值等方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、食材准备
- 主料：鸡腿肉或鸡胸肉（约300克）
- 配菜：青椒、红椒、洋葱、蒜、姜等（根据个人口味选择）
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、胡椒粉、淀粉
二、烹饪步骤
1. 处理食材：鸡肉切块，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒、红椒切丝，洋葱切片，蒜姜切末。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜姜爆香。
3. 炒鸡肉：加入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入少量生抽和料酒提香。
4. 加入配菜：依次放入青椒、红椒、洋葱等蔬菜，快速翻炒均匀。
5. 调味收汁：加入适量盐、糖、老抽调色，最后淋入少许水淀粉勾芡，炒匀即可出锅。
三、营养价值
- 蛋白质：鸡肉富含优质蛋白，有助于增强体力与修复组织。
- 维生素：青椒、红椒等蔬菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素。
- 膳食纤维：洋葱、青椒等蔬菜提供膳食纤维，促进肠道健康。
- 低脂肪：采用少油快炒的方式，减少油脂摄入，更符合健康饮食理念。
四、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以让肉质更嫩滑。
- 炒制时间不宜过长，以免蔬菜失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒、豆瓣酱等调味品。
表格：家常小炒鸡详细信息表
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 家常小炒鸡 |
| 类型 | 中式家常菜 |
| 主料 | 鸡腿肉/鸡胸肉（约300g） |
| 配菜 | 青椒、红椒、洋葱、蒜、姜 |
| 调料 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油、胡椒粉、淀粉 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
| 营养价值 | 高蛋白、富含维生素、低脂肪 |
| 适宜人群 | 普通家庭、上班族、健身人士 |
| 小贴士 | 鸡肉腌制、火候控制、配菜选择 |
“家常小炒鸡”不仅操作简单，而且味道鲜美，是日常餐桌上的常见佳肴。无论是忙碌的工作日还是周末聚餐，都能轻松上桌，满足全家人的味蕾需求。