【家常肉丝的做法】“家常肉丝”是一道非常经典的中式家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常家庭烹饪。它主要以猪肉为主料，搭配适量的配菜和调味料，口感嫩滑、香辣开胃，深受大众喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“家常肉丝”的详细总结，包括所需材料、步骤及注意事项等内容。
一、家常肉丝做法总结
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 家常肉丝 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 主要食材 | 猪里脊肉、青椒、红椒、木耳、葱姜蒜等 |
| 辅助调料 | 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油、辣椒等 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 口味特点 | 鲜香微辣、肉质嫩滑、配菜丰富 |
| 适用人群 | 全家人都适合 |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
二、具体做法步骤
1. 准备食材
- 猪里脊肉切丝，用少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。
- 青椒、红椒、木耳洗净切丝；葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
3. 炒肉丝
- 将腌好的肉丝下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒配菜
- 锅中再加少许油，放入青椒、红椒、木耳等蔬菜翻炒至断生。
5. 混合调味
- 将炒好的肉丝倒回锅中，加入适量生抽、老抽、盐、糖和少许水，翻炒均匀。
6. 勾芡收汁
- 根据口味调整后，用水淀粉勾薄芡，使汤汁浓稠。
7. 出锅装盘
- 最后撒上少许葱花或香菜，即可出锅。
三、小贴士
- 肉丝要切得细而均匀，这样更容易入味且口感更佳。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入干辣椒或辣椒酱。
- 选用猪里脊肉，质地较嫩，更适合做肉丝。
- 勾芡时注意不要过多，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的“家常肉丝”。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份家的味道。