【家常豆角炒肉怎么做】家常豆角炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常家庭餐桌。它以豆角为主料，搭配瘦肉，既营养又下饭。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 豆角 | 300 | 建议选用嫩豆角，口感更好 |
| 瘦肉 | 200 | 推荐使用猪里脊或瘦猪肉 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香去腥 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味提鲜 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥用 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 豆角洗净后掐去两头，切成约5厘米长的段。
- 瘦肉切片，加入少许盐、料酒腌制10分钟。
- 大蒜拍碎，生姜切丝备用。
2. 焯水豆角
- 锅中加水烧开，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入肉片翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 锅中再加油，放入蒜末和姜丝爆香，加入焯好的豆角翻炒。
5. 调味炖煮
- 加入生抽、老抽、盐等调料，翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，继续翻炒均匀，使味道融合。
6. 收汁出锅
- 炒至豆角熟透、肉片入味即可关火，装盘食用。
三、小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 豆角焯水 | 可有效去除豆角中的草酸，提升口感 |
| 肉片腌制 | 用料酒和盐腌制可去腥提鲜 |
| 火候控制 | 炒制时用中大火，避免粘锅 |
| 调味顺序 | 先放生抽提鲜，再放老抽上色 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的家常豆角炒肉。这道菜不仅做法简单，还能满足家人的味蕾需求，非常适合忙碌的日常饮食。