【家常毛头丸的做法】毛头丸是一道源自中国北方的家常美食，尤其在东北地区非常受欢迎。它以猪肉为主料，搭配土豆、鸡蛋等食材制作而成，口感鲜嫩多汁，外酥里嫩，是很多家庭餐桌上的经典菜肴。下面将详细总结这道菜的做法，并通过表格形式展示关键信息。
一、做法总结
毛头丸的主要特点是“外酥内嫩”，因此在制作过程中需要注意肉馅的搅拌和油炸的火候。以下是制作毛头丸的基本步骤：
1. 准备材料：选择肥瘦相间的猪肉，加入葱姜水、鸡蛋、淀粉等调料搅拌成肉馅。
2. 制作丸子：将肉馅用手挤成小圆球，放入事先准备好的土豆泥中裹匀。
3. 油炸成型：将裹好土豆泥的丸子放入热油中炸至金黄，捞出沥干油分。
4. 调味上桌：根据个人口味可加入酱料或直接食用。
整个过程简单易学，适合家庭操作。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 家常毛头丸 |
| 主要食材 | 猪肉、土豆、鸡蛋、葱姜、淀粉、盐、胡椒粉、食用油 |
| 食材比例 | 猪肉（500克）；土豆（1个）；鸡蛋（1个）；淀粉（适量） |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 火候控制 | 油温六成热时下锅，炸至表面金黄后捞出 |
| 口感特点 | 外皮酥脆，内里鲜嫩，带有土豆的清香 |
| 适用人群 | 全年龄段，尤其适合喜欢肉食的家庭 |
| 小贴士 | 肉馅要搅拌上劲，土豆泥要细腻，炸制时避免油温过高以免外焦里生 |
三、小结
毛头丸不仅是一道美味的家常菜，更承载着许多人的童年回忆。其做法简单，食材常见，非常适合日常烹饪。通过合理搭配和掌握火候，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的毛头丸，为家人带来一份温暖的味道。