【烤烧饼的做法】烤烧饼是一种传统的中式面点，外皮酥脆、内里松软，口感丰富，深受大家喜爱。制作烤烧饼的过程虽然看似简单，但掌握好材料比例和火候是关键。下面将从原料准备、制作步骤及注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示。
一、原料准备
| 材料 | 用量（约10个） |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 温水 | 250毫升 |
| 酵母 | 5克 |
| 白糖 | 20克 |
| 盐 | 5克 |
| 食用油 | 30克（可选） |
| 烤箱 | 1台 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在面粉中加入白糖、盐，混合均匀后加入酵母水，搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子（每个约50克），揉圆后醒发10分钟。 |
| 5 | 取出一个面团，擀成圆形薄片，抹上食用油，再叠成长条状，卷起后捏紧收口。 |
| 6 | 将卷好的面团再次擀成圆形，表面刷一层蛋液或水，撒上芝麻。 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，上下火180℃烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，太短则口感硬，太长则有酸味。 |
| 油量控制 | 擀面时适量加油，可增加酥脆感，但不宜过多以免影响成型。 |
| 烘烤温度 | 不同烤箱实际温度可能不同，建议首次尝试时观察颜色变化。 |
| 表面处理 | 刷蛋液或水可使烧饼更香脆，也可选择不刷直接撒芝麻。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的烤烧饼。无论是早餐还是下午茶，都是一道不错的选择。多加练习，相信你会越来越熟练！