【酱油豆腐的做法】酱油豆腐是一道传统的中式家常菜，口感鲜香、味道浓郁，制作简单，非常适合家庭烹饪。它不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还融入了酱油的醇厚风味，深受许多人的喜爱。
以下是对“酱油豆腐的做法”的总结与详细步骤说明，帮助你轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
酱油豆腐主要以嫩豆腐为主料，搭配酱油、葱姜等调料进行炖煮或煎制。根据个人口味和习惯，可以有多种做法，如：酱烧豆腐、煎豆腐、红烧豆腐等。关键在于掌握好火候和调味比例，让豆腐充分吸收酱汁，达到软糯入味的效果。
二、详细做法步骤（以酱烧豆腐为例）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：嫩豆腐300克、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、葱花适量、姜片少许、蒜末少许、清水适量 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用，防止煎时碎裂 |
| 3 | 热锅凉油，将豆腐轻轻放入锅中，小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 锅中留底油，加入姜蒜炒香，倒入适量清水 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白糖，搅拌均匀后放入煎好的豆腐 |
| 6 | 小火慢炖5-8分钟，让豆腐充分吸收酱汁 |
| 7 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅 |
三、小贴士
- 使用嫩豆腐口感更佳，不易碎。
- 煎豆腐时可先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可适当增加酱油用量。
- 可根据喜好加入香菇、青椒等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酱油豆腐。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能带来满满的幸福感。尝试一下吧！