【酱爆肉丁的做法】酱爆肉丁是一道经典的家常菜，口感鲜香，酱香味浓郁，肉丁嫩滑，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 黄瓜 | 1根（约150克） |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油（甜面酱） | 2汤匙 |
| 黄豆酱 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪里脊肉切丁，加入少许盐、料酒和淀粉腌制10分钟。 |
| 2 | 黄瓜洗净切丁，大葱切段，蒜和姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入肉丁翻炒至变色后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜爆香。 |
| 5 | 加入甜面酱和黄豆酱炒香，再加入黄瓜丁翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入炒好的肉丁，加入白糖、少许盐调味。 |
| 7 | 最后淋少许水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 肉丁要提前腌制，可以更嫩滑。
- 黄瓜不宜炒太久，以免影响口感。
- 酱料的种类可以根据个人口味调整，如喜欢辣味可加辣椒酱。
- 勾芡时注意火候，避免糊底。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味的酱爆肉丁了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。