【家常菜烧腐竹的做法】烧腐竹是一道非常受欢迎的家常菜，口感软嫩、味道鲜美，适合搭配米饭或作为下酒菜。这道菜制作简单，食材也容易获取，非常适合日常烹饪。下面将从准备材料、步骤以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、
烧腐竹的主要原料是腐竹，它是由黄豆制成的豆制品，富含蛋白质和膳食纤维，有助于增强饱腹感并促进肠道健康。在烹饪过程中，通常会加入一些配菜如青椒、胡萝卜、木耳等，不仅丰富了菜品的颜色，还提升了营养均衡性。
烧腐竹的做法多样，常见的有炒制、炖煮、凉拌等。这里介绍的是最常见的一种做法——炒烧腐竹，做法简单，口味地道，适合家庭操作。
二、烧腐竹的做法（表格）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 腐竹200g、青椒1个、胡萝卜半根、木耳50g、蒜2瓣、姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、食用油适量、清水适量 |
| 2. 腐竹处理 | 将腐竹提前用温水泡发30分钟至软，捞出沥干水分，切成段状备用 |
| 3. 配菜准备 | 青椒切丝，胡萝卜切片，木耳泡发后撕成小块，蒜切末，姜切丝 |
| 4. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和蒜末爆香 |
| 5. 炒香配料 | 加入青椒丝、胡萝卜片和木耳翻炒几下 |
| 6. 加入腐竹 | 放入泡好的腐竹段，继续翻炒均匀 |
| 7. 调味 | 加入生抽、老抽、盐，根据口味调整，翻炒均匀 |
| 8. 淋入清水 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让腐竹充分吸收味道 |
| 9. 收汁出锅 | 打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠后即可关火装盘 |
三、小贴士
- 腐竹泡发时可加入少许盐，有助于保持其弹性。
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许蚝油或鸡精提鲜。
- 烧腐竹不宜过久，以免口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的家常菜——烧腐竹。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道非常不错的选择。