【家常干煸肉丝怎么做】干煸肉丝是一道经典的川菜，以其香辣爽口、肉丝嫩滑而深受大众喜爱。这道菜以猪肉为主料，搭配青椒、胡萝卜等配菜，用干煸的方式炒制而成，口感丰富，非常适合下饭。
下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面，为大家详细总结“家常干煸肉丝怎么做”。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 干辣椒 | 2-3个（可选） |
| 生姜 | 1小块 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 青椒去籽切丝，胡萝卜去皮切丝，大蒜切片，生姜切丝。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，油热后放入肉丝，用中火煸炒至微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入干辣椒、蒜片、姜丝爆香。 |
| 5 | 加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒几下。 |
| 6 | 倒入之前煸好的肉丝，加入酱油调味，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味调整盐量，炒匀后即可出锅装盘。 |
三、烹饪小贴士
1. 肉丝选择：选用猪里脊或瘦肉，口感更嫩。
2. 煸炒技巧：肉丝煸炒时不要放太多油，避免油腻。
3. 配料搭配：可根据个人口味加入木耳、豆芽等蔬菜增加口感。
4. 调味控制：酱油不宜过多，以免掩盖肉香。
5. 火候掌握：煸炒肉丝时用中火，避免焦糊。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“家常干煸肉丝”。不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。尝试动手做一做，享受地道川味吧！