【鸡蛋炸酱面的做法】鸡蛋炸酱面是一道简单又美味的家常面食，结合了炸酱的浓郁香味与鸡蛋的鲜嫩口感，非常适合快速制作和日常食用。下面将从材料准备、做法步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（2人份） |
| 面条 | 200克 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 猪肉末 | 100克 |
| 黄豆酱 | 2大勺 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蒜末 | 1小勺 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 煮面
在锅中烧开水，放入面条煮熟，捞出后过冷水，沥干备用。
2. 炒鸡蛋
鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。热锅加油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
3. 炒肉末
锅中再加少许油，放入猪肉末炒至变色，加入姜蒜末炒香。
4. 调制炸酱
加入黄豆酱、生抽、老抽、白糖，翻炒均匀，加入少量清水，小火炖煮5分钟，使酱汁浓稠。
5. 混合食材
将煮好的面条、炒好的鸡蛋和炸酱一起放入锅中，轻轻翻炒均匀，让面条充分吸收酱汁。
6. 装盘
盛入碗中，可撒上葱花或香菜点缀，即可享用。
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 面条选择 | 可选用细面或宽面，根据个人喜好 |
| 炸酱浓度 | 可根据口味调整酱料比例 |
| 鸡蛋处理 | 炒鸡蛋时可加入少许淀粉更嫩滑 |
| 炒酱时间 | 炒制时间不宜过长，以免焦糊 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗香喷喷的鸡蛋炸酱面。这道菜不仅营养丰富，而且操作简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速制作。快去试试吧！