【鸡蛋煎豆腐的做法】鸡蛋煎豆腐是一道简单又美味的家常菜，结合了鸡蛋的鲜香和豆腐的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示具体内容。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 豆腐 | 1块（约300克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 葱花 | 少许（可选） |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 豆腐切块，放入碗中备用；鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。 |
| 2 | 热锅倒油，油热后放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，炒至半熟状态。 |
| 4 | 将煎好的豆腐加入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、白胡椒粉调味，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 豆腐选择北豆腐（老豆腐），不易碎，更适合煎制。
- 煎豆腐时可用厨房纸吸去多余水分，避免溅油。
- 鸡蛋可以先炒成块状，再与豆腐混合，口感更佳。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许蒜末或辣椒提味。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的鸡蛋煎豆腐，既适合早餐，也适合搭配米饭或面条食用。