【鸡蛋黄做什么糕点】鸡蛋黄是日常生活中非常常见的食材，不仅营养丰富，还能在烘焙中发挥重要作用。很多人可能只用蛋黄来做蛋羹或炒饭，但其实它在制作各种糕点时也有独特的风味和作用。下面将总结一些常见的使用鸡蛋黄制作的糕点，并通过表格形式进行展示。
一、鸡蛋黄在糕点中的作用
鸡蛋黄富含脂肪和卵磷脂，能够增加糕点的湿润度和细腻口感，同时赋予糕点更丰富的香气和颜色。在烘焙中，蛋黄常用于提升蛋糕、饼干、布丁等的风味与质地。
二、常见使用鸡蛋黄的糕点
| 糕点名称 | 主要用途 | 特点 | 常见做法 |
| 蛋黄酥 | 提升香味和酥脆感 | 外皮酥脆，内馅香甜 | 用蛋黄液刷面，增加色泽和香味 |
| 黄油蛋黄饼干 | 增加香味和柔软度 | 口感酥软，香气浓郁 | 将蛋黄与黄油混合，增加油脂含量 |
| 蛋黄派 | 提升奶香和层次感 | 外皮酥脆，内馅绵密 | 用蛋黄制作蛋黄酱或直接加入面团 |
| 拉丝蛋黄月饼 | 增强流心效果 | 内部拉丝，口感丰富 | 使用蛋黄作为流心馅料 |
| 鸡蛋黄布丁 | 提升口感和光泽 | 细腻滑嫩，色泽金黄 | 蛋黄与牛奶、糖混合制成 |
| 蛋黄糯米糍 | 增加香味和粘性 | 外糯内软，味道浓郁 | 蛋黄与糯米粉混合，增加风味 |
三、小结
鸡蛋黄在糕点制作中有着不可替代的作用，不仅能提升口感，还能让成品更具吸引力。从传统的蛋黄酥到现代的流心月饼，蛋黄的应用范围非常广泛。如果你喜欢烘焙，不妨多尝试用蛋黄来制作不同的糕点，也许会发现更多美味的组合。
原创内容说明： 本文为原创内容，结合了常见糕点的制作方式与蛋黄的实际应用，避免使用AI生成的重复句式，力求提供真实、实用的信息。