【鸡蛋黄可以做什么甜点】鸡蛋黄在烘焙和甜点制作中扮演着非常重要的角色，不仅能增加风味，还能提升口感和色泽。许多经典甜点都离不开鸡蛋黄的参与。以下是一些常见且美味的甜点，它们都使用了鸡蛋黄作为关键材料。
一、总结
鸡蛋黄富含脂肪和蛋白质，能赋予甜点浓郁的香气和细腻的质地。它常用于制作蛋黄酱、布丁、蛋糕、饼干等。以下是几种常见的甜点及其使用鸡蛋黄的方式：
| 甜点名称 | 使用方式 | 鸡蛋黄的作用 |
| 蛋黄酥 | 外层包裹蛋黄 | 增加香味与酥脆感 |
| 奶油布丁 | 混合在奶液中 | 提升口感和颜色 |
| 拿铁蛋糕 | 蛋糕体中加入蛋黄 | 增加湿润度与绵密感 |
| 巧克力慕斯 | 与巧克力混合 | 增加滑顺感与浓郁风味 |
| 焦糖布丁 | 布丁底部加入蛋黄 | 使布丁更细腻柔滑 |
| 蛋黄饼干 | 面团中加入蛋黄 | 增强风味与酥脆感 |
| 蛋黄奶油蛋糕 | 蛋糕体或奶油中使用 | 提高口感层次与香浓味道 |
二、详细说明
1. 蛋黄酥
蛋黄酥是将蛋黄包裹在酥皮中烘烤而成，外层酥脆，内里香浓，是经典的中式点心。
2. 奶油布丁
布丁的主要成分是牛奶、糖和蛋黄，经过加热搅拌后形成丝滑的口感，是西式甜点中的代表。
3. 拿铁蛋糕
有些拿铁蛋糕会用蛋黄来制作蛋糕体，使其更加松软，搭配咖啡风味更佳。
4. 巧克力慕斯
巧克力慕斯通常需要蛋黄来稳定结构并增加浓郁感，让口感更顺滑。
5. 焦糖布丁
布丁底部加入蛋黄可以让整体更柔软，同时增加香气。
6. 蛋黄饼干
在饼干面团中加入蛋黄，不仅增加香味，还能让饼干更酥脆。
7. 蛋黄奶油蛋糕
一些蛋糕会使用蛋黄来制作奶油部分，增强甜点的丰富性。
通过合理利用鸡蛋黄，你可以制作出多种美味又富有层次感的甜点。无论是传统还是现代风格，鸡蛋黄都能为你的甜点增添独特的风味。尝试不同的配方，发挥创意，你会发现鸡蛋黄的无限可能。