【鸡蛋蛋黄酱做法】鸡蛋蛋黄酱是一种常见且美味的调味品，常用于沙拉、三明治或搭配面包食用。制作过程简单，只需几种基础食材即可完成。以下是对“鸡蛋蛋黄酱做法”的总结与详细步骤说明。
一、
鸡蛋蛋黄酱主要由蛋黄、油、醋或柠檬汁等成分组成，通过搅拌混合形成浓稠的酱料。其口感细腻，味道浓郁，适合喜欢浓郁风味的人群。制作过程中需要注意油的加入速度，避免乳化失败。以下是具体的做法步骤和所需材料。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡蛋黄2个、橄榄油或菜籽油50ml、白醋或柠檬汁1汤匙、盐适量、黑胡椒少许 |
| 2 | 打入蛋黄 | 将鸡蛋黄打入碗中，用打蛋器搅拌均匀 |
| 3 | 加入酸性液体 | 慢慢加入白醋或柠檬汁，继续搅拌至混合均匀 |
| 4 | 慢慢加油 | 一边搅拌一边缓慢倒入油，每次加少量，确保充分乳化 |
| 5 | 调味 | 根据口味加入盐和黑胡椒，搅拌均匀 |
| 6 | 完成 | 酱料呈浓稠状即可使用，可冷藏保存2-3天 |
三、小贴士
- 如果酱料太稠，可以加少量水或牛奶调节。
- 使用新鲜鸡蛋和优质油能提升口感。
- 喜欢更浓郁的味道，可添加芥末或蒜末。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出美味的鸡蛋蛋黄酱。无论是搭配早餐还是做沙拉，都能为你的饮食增添一份风味。