【油炸河虾的家常做法】油炸河虾是一道经典的家常菜，外酥里嫩，鲜香可口，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 河虾 | 500克左右 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 面粉 | 2大勺 |
| 玉米淀粉 | 1大勺 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量（用于炸制） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 河虾去头去壳，挑去虾线，清洗干净后沥干水分。 |
| 2 | 在河虾中加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，加入面粉和玉米淀粉，搅拌成面糊。 |
| 4 | 将腌好的河虾倒入面糊中，搅拌均匀，确保每只虾都裹上一层薄薄的面糊。 |
| 5 | 锅中倒油，油热至七成热（约180℃），放入河虾炸至金黄酥脆。 |
| 6 | 捞出控油后，撒上少许盐或辣椒粉即可食用。 |
三、注意事项
1. 河虾选择：建议选用新鲜的小河虾，口感更佳。
2. 面糊调配：面粉和玉米淀粉的比例可以根据个人喜好调整，玉米淀粉可以让虾更酥脆。
3. 油温控制：油温太低容易吸油，太高则容易炸焦，建议用筷子插入油中，周围冒小泡时即可下锅。
4. 炸制时间：一般炸2-3分钟即可，根据虾的大小适当调整。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的油炸河虾了。不仅操作简单，还能让家人吃得开心又满足。快来试试吧！