【油炸豆角做法】油炸豆角是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒小菜。下面将从选材、准备、步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
油炸豆角的关键在于豆角的选择与处理。应选用新鲜、无虫害的豆角，洗净后切段，保持长度适中。在油炸前，可以先用盐水浸泡几分钟，帮助去除豆角表面的杂质并提升口感。炸制时要注意火候，避免豆角变焦或内部未熟。建议使用花生油或菜籽油，能更好地激发豆角的香味。
此外，为了增加风味，可以在炸制前加入适量的调味料，如辣椒粉、五香粉等。炸好后撒上少许盐或辣椒面，即可食用。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 新鲜豆角500克、盐适量、食用油（花生油/菜籽油）适量、辣椒粉/五香粉（可选）、葱花（可选） |
| 2. 处理豆角 | 豆角洗净去两头，切成3-4厘米长的段；可用盐水浸泡10分钟，冲洗干净沥干 |
| 3. 炸制前准备 | 锅中倒入适量油，加热至六成热（约160℃） |
| 4. 油炸豆角 | 将豆角放入油锅中，中小火炸至表面金黄，大约需要3-5分钟，捞出控油 |
| 5. 调味 | 可根据口味撒上适量盐、辣椒粉或五香粉，也可撒上葱花增加香气 |
| 6. 食用 | 油炸豆角趁热食用口感最佳，可直接食用或搭配米饭 |
三、小贴士
- 豆角不宜过长，否则不易炸透；
- 油温不宜过高，容易外焦内生；
- 炸豆角时可分批进行，避免油温下降太快；
- 若喜欢更酥脆的口感，可在炸制后再次复炸10秒左右。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道香脆可口的油炸豆角了。尝试一下，享受这道简单又美味的小吃吧！