【油焖大虾的做法】油焖大虾是一道经典的家常菜，口感鲜香、酱汁浓郁，深受大众喜爱。做法简单，食材常见，非常适合家庭制作。以下是对“油焖大虾的做法”的总结与步骤详解。
一、
油焖大虾以大虾为主料，搭配葱姜蒜等调料，通过爆炒、焖煮的方式使虾肉入味，最后收汁成酱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，确保虾肉鲜嫩多汁，酱汁浓郁不腻。适合搭配米饭食用，是日常餐桌上的美味选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备大虾：去壳去虾线，洗净沥干水分 | 大虾500g，葱1根，姜3片，蒜3瓣 |
| 2 | 热锅凉油：放入适量食用油，加入葱姜蒜爆香 | 食用油适量，盐少许 |
| 3 | 下虾翻炒：将大虾倒入锅中，快速翻炒至变色 | - |
| 4 | 加入调料：加入生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺、清水适量 | 生抽、老抽、料酒、白糖、清水 |
| 5 | 焖煮收汁：盖上锅盖，中小火焖煮3-5分钟，待汤汁浓稠后开盖 | - |
| 6 | 调味出锅：根据口味调整盐量，翻炒均匀后装盘 | - |
三、小贴士
- 大虾最好选用鲜活或冷冻去壳的，口感更佳。
- 焯水前可先用盐水浸泡10分钟，去除腥味。
- 收汁时注意火候，避免烧焦影响口感。
- 可根据个人喜好加入辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的油焖大虾。不仅营养丰富，而且操作简单，是厨房新手也能掌握的一道好菜。