【酸奶冻芝士蛋糕的做法】酸奶冻芝士蛋糕是一款口感细腻、酸甜适中的甜点，适合在夏季或作为下午茶点心享用。它结合了酸奶的清爽与芝士的浓郁，制作过程简单，无需烤箱，非常适合家庭制作。
以下是一份详细的酸奶冻芝士蛋糕做法总结，包含所需材料和步骤说明：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 |
| 奶油奶酪 | 200克 |
| 原味酸奶 | 150毫升 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 柠檬汁 | 1小勺（约5ml） |
| 饼干底（可选） | 适量（如奥利奥碎） |
二、制作步骤
1. 准备饼干底（可选）
- 将奥利奥等饼干碾碎，加入少量融化的黄油拌匀。
- 倒入模具底部，压实成饼底，放入冰箱冷藏备用。
2. 处理奶油奶酪
- 将奶油奶酪提前从冰箱取出，室温软化。
- 用打蛋器将其搅打至顺滑无颗粒。
3. 混合酸奶与糖
- 将酸奶、细砂糖和柠檬汁混合均匀，倒入已打好的奶油奶酪中。
4. 加入吉利丁
- 吉利丁片用冷水泡软后，隔水融化。
- 将融化的吉利丁液缓缓倒入奶酪混合物中，搅拌均匀。
5. 倒入模具
- 将混合好的面糊倒入铺好饼干底的模具中。
- 轻轻震几下模具，去除气泡。
6. 冷藏定型
- 放入冰箱冷藏至少4小时以上，最好过夜。
7. 脱模享用
- 脱模前可在表面装饰水果或薄荷叶，即可食用。
三、小贴士
- 使用原味酸奶可以保持蛋糕的清新口感，避免使用含果粒的酸奶。
- 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当增加奶油奶酪的用量。
- 冷藏时间越长，口感越稳定，建议提前一天做好。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一款美味又健康的酸奶冻芝士蛋糕，适合与家人朋友一起分享。