【酸辣肚丝汤】酸辣肚丝汤是一道具有浓郁地方风味的传统汤品，尤其在川菜和湘菜中较为常见。它以猪肚为主料，搭配辣椒、醋等调料，味道酸辣开胃，口感爽脆，深受喜爱。以下是对这道菜的详细总结。
一、菜品简介
名称：酸辣肚丝汤
所属菜系：川菜 / 湘菜
主要食材：猪肚、辣椒、醋、姜、蒜、香菜、酱油等
口味特点：酸辣鲜香、清爽开胃
烹饪方式：炖煮、快炒
适合人群：喜欢酸辣口味者、食欲不佳者
营养价值：富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等
二、制作步骤（简要）
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肚清洗干净，焯水去腥 |
| 2 | 将猪肚切成细丝，备用 |
| 3 | 准备调料：辣椒、姜、蒜、醋、酱油、盐、胡椒粉等 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入肚丝煮至变色 |
| 5 | 加入调料，搅拌均匀后煮1-2分钟 |
| 6 | 关火后撒上香菜、葱花即可 |
三、小贴士
- 猪肚要反复清洗，去除异味。
- 酸辣味可根据个人口味调整辣椒和醋的比例。
- 可加入少许花椒增加麻味，提升风味层次。
- 若想更健康，可用白醋代替陈醋。
四、总结
酸辣肚丝汤不仅是一道美味的家常汤品，也是一道营养丰富、制作简便的菜肴。其独特的酸辣口感能够刺激食欲，尤其适合在天气较冷或食欲不振时食用。无论是家庭日常还是宴客，都是一道值得尝试的佳肴。
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