【鸡腿炖土豆的家常做法】鸡腿炖土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合全家人一起享用。这道菜不仅制作简单，而且食材容易获取，是许多家庭餐桌上的常客。以下是详细的家常做法总结，帮助你轻松掌握这道美味。
一、菜品简介
鸡腿炖土豆属于东北菜系中的经典代表之一，主要用鸡腿和土豆作为主料，搭配一些调料炖煮而成。鸡肉软嫩入味，土豆吸收了汤汁后口感绵密，非常适合搭配米饭食用。
二、所需材料（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2只（约400g） |
| 土豆 | 1个（约300g） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500ml左右 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡腿洗净，去骨或保留骨头；土豆去皮切块。
- 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
2. 焯水处理
- 锅中加水烧开，放入鸡腿焯水1-2分钟，去除血沫后捞出备用。
3. 炒香调料
- 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入鸡腿翻炒至表面微黄。
4. 调味炖煮
- 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉，翻炒均匀。
- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开后转小火慢炖15分钟。
5. 加入土豆
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
6. 收汁出锅
- 待汤汁浓稠时，撒上葱段，翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 鸡腿可选择带皮的，这样炖出来的汤更香。
- 土豆不宜炖太久，否则会碎掉，影响口感。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒酱。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的鸡腿炖土豆。不仅味道好，还能补充蛋白质和维生素，是健康又实惠的一道家常菜。快来试试吧！