【鸡屎藤饼的做法】鸡屎藤饼是一种传统的中式小吃，尤其在南方地区较为常见。它以鸡屎藤（又称“牛筋草”）为主要原料，搭配糯米粉等材料制作而成，口感软糯、清香独特，具有一定的药用价值。以下是对鸡屎藤饼做法的总结与详细步骤。
一、
鸡屎藤饼属于健康养生类点心，主要利用鸡屎藤的天然香气和营养成分，结合糯米粉制作成美味的饼状食品。其制作过程简单，适合家庭操作。在制作过程中需要注意鸡屎藤的清洗与处理，避免苦味残留，同时掌握好糯米粉与水的比例，确保成品口感柔软适口。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：鸡屎藤、糯米粉、白糖、水、食用油 | 鸡屎藤需新鲜或晒干后使用，洗净后浸泡10分钟去苦味 |
| 2 | 将鸡屎藤放入锅中加水煮沸，捞出过冷水 | 煮制时间约5-8分钟，煮熟后更易搅拌 |
| 3 | 把鸡屎藤剁碎或打成泥，加入糯米粉、白糖和适量水 | 水量根据糯米粉吸水性调整，建议分次加入 |
| 4 | 搅拌均匀至面团不粘手，静置10分钟 | 静置有助于面团更光滑 |
| 5 | 取适量面团捏成小圆饼状，放入平底锅中小火煎至两面金黄 | 煎制时注意火候，避免焦糊 |
| 6 | 煎好后取出，可撒上少许芝麻或糖粉增加风味 | 根据个人口味选择是否添加调味 |
三、小贴士
- 鸡屎藤在烹饪前需充分清洗，去除泥土和杂质。
- 若喜欢更香甜的口感，可在面团中加入少量椰浆或牛奶。
- 鸡屎藤饼可当天食用，也可冷藏保存，但不宜久放。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出一款兼具传统风味与健康功效的鸡屎藤饼。尝试动手做一次，感受这份来自大自然的美味吧！