【鸡汤豆腐串怎么做】一、
鸡汤豆腐串是一道结合了豆腐的柔嫩与鸡汤的鲜香的美味小吃，做法简单，适合家庭制作。主要材料包括嫩豆腐、鸡肉或鸡骨、调料等，通过煎制和炖煮的方式让豆腐充分吸收汤汁，口感丰富，营养均衡。以下将详细列出所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松做出美味的鸡汤豆腐串。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 鸡汤豆腐串 |
| 主要食材 | 嫩豆腐 300g、鸡腿或鸡骨 200g、葱姜适量、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、食用油 |
| 烹饪方式 | 煎 + 炖 |
| 准备时间 | 约15分钟 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 难度等级 | 中等 |
| 口感特点 | 外焦里嫩，汤汁浓郁，豆腐吸饱鸡汤味道 |
三、具体步骤
1. 处理食材
- 将豆腐切成小块，用厨房纸吸干表面水分。
- 鸡腿去皮，切块；鸡骨洗净备用。
- 葱切段，姜切片。
2. 煎豆腐
- 锅中放少量油，放入豆腐块，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
3. 炖鸡汤
- 锅中再加少许油，放入鸡块和鸡骨炒香，加入葱姜炒出香味。
- 加入适量清水（约800ml），放入煎好的豆腐。
- 加入盐、料酒、生抽、白胡椒粉调味，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。
4. 收汁装盘
- 待豆腐入味后，根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花即可。
四、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易煎碎。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少许水淀粉勾芡。
- 可根据喜好加入香菇、胡萝卜等配菜，增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道香气扑鼻、营养丰富的鸡汤豆腐串，非常适合日常饮食或朋友聚会时享用。