【鸡肉炒新鲜香菇怎么炒】鸡肉炒新鲜香菇是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。很多人在家中尝试制作时，常常会遇到火候掌握不好、味道不够入味等问题。其实只要掌握好步骤和调料搭配，就能轻松做出一道色香味俱全的鸡肉炒香菇。
下面是对“鸡肉炒新鲜香菇怎么炒”的详细总结，帮助你快速掌握这道菜的做法。
一、
1. 食材准备：鸡肉、新鲜香菇、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。
2. 处理食材：鸡肉切片或切块，香菇洗净去根，葱姜蒜切末备用。
3. 腌制鸡肉：用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟，使鸡肉更嫩滑。
4. 炒制过程：
- 先热锅冷油，爆香葱姜蒜。
- 放入鸡肉翻炒至变色。
- 加入香菇继续翻炒。
- 调入适量的酱油、盐、糖调味。
- 最后淋少许水或高汤，焖煮几分钟让味道更浓郁。
5. 收汁出锅：大火收汁，装盘即可。
二、做法步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉选用鸡腿肉或鸡胸肉，香菇要新鲜 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切片或块，香菇去根洗净，葱姜蒜切末 |
| 3 | 腌制鸡肉 | 用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟 |
| 4 | 热锅冷油 | 油量适中，避免粘锅 |
| 5 | 爆香调料 | 葱姜蒜先下锅，香气更浓 |
| 6 | 炒鸡肉 | 鸡肉变色后盛出备用 |
| 7 | 炒香菇 | 香菇炒出水分，香味更明显 |
| 8 | 合炒调味 | 加入鸡肉，调入酱油、盐、糖等 |
| 9 | 焖煮入味 | 可加少量水或高汤，提升风味 |
| 10 | 收汁装盘 | 大火收汁，保持菜肴色泽鲜亮 |
通过以上步骤，你可以轻松做出一道美味的鸡肉炒新鲜香菇。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。记得根据个人口味调整调料比例，让这道菜更符合你的喜好。