【油豆腐烧肉的烹饪方法】油豆腐烧肉是一道具有浓郁地方风味的传统家常菜，选用油豆腐与五花肉为主要食材，通过炖煮的方式，使肉质软烂入味，豆腐吸收了肉香和酱汁，口感丰富，深受大众喜爱。下面将从选材、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、
油豆腐烧肉的制作过程并不复杂，但要做出美味的关键在于火候控制和调味搭配。选择肥瘦相间的五花肉，能保证菜肴的口感层次感；而油豆腐则需提前焯水去豆腥味，使其更易吸收汤汁。在调味方面，酱油、料酒、冰糖等是必不可少的调料，适量的葱姜蒜能提升香气。炖煮过程中，先煎后炖的方法能让肉质更加紧实，同时让豆腐充分吸收香味。
二、表格展示（关键信息）
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品名称 | 油豆腐烧肉 |
| 主要食材 | 五花肉、油豆腐 |
| 辅料 | 葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油 |
| 烹饪方式 | 先煎后炖 |
| 烹饪时间 | 约40-50分钟（视肉块大小而定） |
| 口感特点 | 肉质软烂，豆腐吸足汤汁，味道鲜美 |
| 适合人群 | 喜欢炖菜、口味偏重者 |
| 注意事项 | 1. 油豆腐需焯水去豆腥 2. 炖煮时注意火候，避免糊底 3. 可根据口味调整辣度 |
三、小贴士
- 五花肉可提前焯水去血沫，使成品更干净清爽。
- 若喜欢更浓郁的酱香味，可在炖煮时加入适量老抽上色。
- 油豆腐建议选用老豆腐，不易碎且吸汁力强。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的干辣椒或辣椒酱。
通过合理搭配与细致处理，一道简单却美味的油豆腐烧肉便能轻松完成，非常适合家庭日常食用或招待客人。