【油豆腐烧肉的家常做法】油豆腐烧肉是一道非常经典的家常菜，口感鲜香浓郁，肉质软烂入味，搭配吸满汤汁的油豆腐，味道更加丰富。这道菜不仅制作简单，而且营养均衡，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 五花肉 | 500克 |
| 油豆腐 | 300克 |
| 生姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 白糖 | 1小勺 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 五花肉洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角、香叶爆香。 |
| 3 | 加入焯好的五花肉翻炒至微黄，加入料酒、生抽、老抽和白糖调味。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量没过食材，大火煮开后转中小火炖煮30分钟。 |
| 5 | 加入油豆腐，继续炖煮10-15分钟，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 最后根据口味调整盐分，收汁后即可出锅。 |
三、小贴士
1. 油豆腐选择：建议选用北豆腐或老豆腐，吸汁效果更好。
2. 焯水技巧：焯水时加入几片姜和少许料酒，能有效去腥。
3. 调味顺序：先加老抽上色，再加生抽提鲜，最后加糖提味。
4. 收汁关键：可根据个人喜好决定是否收汁，喜欢浓稠口感可多煮一会儿。
通过以上步骤，一道美味的油豆腐烧肉就完成了。这道菜不仅简单易做，还能让人食欲大开，是家庭餐桌上的经典之选。