【烤麸是什么东西做的】烤麸是一种传统的中国食品，常见于江南地区，尤其是上海、江苏等地。它以小麦粉为主要原料，经过发酵、蒸制等工艺制成，口感富有弹性，常用于炖菜或凉拌。虽然名字中带有“麸”，但其实际成分与麦麸关系不大。
一、
烤麸并不是由麦麸直接制作而成，而是以小麦粉为主料，通过发酵、蒸制、晾干等多道工序加工而成的一种面制品。它的质地类似豆腐，但口感更筋道，常用于烹饪中增加口感和营养。烤麸在传统菜肴中用途广泛，尤其适合炖煮类菜品。
二、表格对比
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 烤麸 |
| 主要原料 | 小麦粉（普通面粉） |
| 是否含麦麸 | 否（不是由麦麸制成） |
| 制作工艺 | 发酵 → 蒸制 → 晾干 → 切块 → 烘烤 |
| 口感 | 富有弹性，略带嚼劲 |
| 常见用途 | 炖菜、凉拌、汤品 |
| 产地 | 中国江南地区（如上海、江苏） |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、B族维生素 |
三、小结
烤麸虽名中有“麸”，但其本质是用小麦粉制作的面制品，与麦麸无直接关系。它不仅保留了小麦的营养，还因独特的加工方式使其成为一道风味独特的传统食材。无论是家庭烹饪还是餐厅菜肴，烤麸都是不可多得的好食材。