【烤饼的做法】烤饼是一种常见且美味的面食，制作简单、口感香脆，适合早餐或下午茶。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料 | 用量（一般家庭做法） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升左右 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 食用油 | 20克（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 将面粉、盐混合，加入酵母水，揉成光滑面团。 |
| 3 | 面团盖上湿布或保鲜膜，发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 4 | 发酵好的面团排气后，分成小剂子，擀成圆饼状。 |
| 5 | 平底锅加热，刷一层食用油，放入饼坯，小火煎至两面金黄。 |
| 6 | 烤箱预热至200℃，将饼放入烤箱中层，烤8-10分钟即可。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据温度调整，冬天可延长至1.5小时。 |
| 水量控制 | 根据面粉吸水性调整水量，避免过干或过湿。 |
| 烘烤温度 | 烤箱温度不宜过高，以免外焦内生。 |
| 做法选择 | 可选择煎制或烘烤，两者口感略有不同，可根据喜好选择。 |
通过以上步骤和注意事项，可以轻松做出香脆可口的烤饼。无论是早晨还是闲暇时，都是一道美味又健康的食品选择。