【烤蛋糕怎么做】烤蛋糕是许多家庭厨房中最受欢迎的甜点之一，简单又美味。无论是作为下午茶点心，还是生日庆祝的主角，烤蛋糕都能带来满满的幸福感。那么，如何在家轻松做出一款口感松软、香甜可口的烤蛋糕呢？下面是一份详细的步骤总结和材料清单，帮助你轻松掌握烤蛋糕的基本做法。
一、烤蛋糕的基本步骤（）
1. 准备材料：根据蛋糕类型准备好所需的面粉、鸡蛋、糖、牛奶、黄油等基础材料。
2. 打发蛋液：将鸡蛋和糖打发至体积膨胀、颜色变浅，形成细腻的泡沫状。
3. 混合面糊：将面粉、泡打粉等干性材料筛入蛋液中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
4. 加入液体：加入牛奶或融化的黄油，继续搅拌至面糊顺滑。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油或铺好烘焙纸的模具中。
6. 烘烤：根据蛋糕大小和厚度调整温度和时间，一般在170℃左右烘烤30-40分钟。
7. 冷却与脱模：出炉后稍作冷却，再小心脱模，可搭配奶油、水果等装饰。
二、常见材料与用量表
| 材料 | 用量（适用于6寸蛋糕） | 备注 |
| 鸡蛋 | 4个（约50g/个） | 常温使用更易打发 |
| 细砂糖 | 80g | 可根据口味调整 |
| 中筋面粉 | 80g | 筛过更细腻 |
| 牛奶 | 60ml | 温热状态更易混合 |
| 黄油（融化） | 40g | 可用植物油替代 |
| 泡打粉 | 3g | 增加蓬松感 |
| 盐 | 1g | 提升风味 |
三、小贴士
- 蛋液打发时，最好使用电动打蛋器，节省时间和体力。
- 面糊不要过度搅拌，以免影响蛋糕的松软度。
- 烘焙过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降影响成品。
- 烤好后可在表面刷一层蜂蜜水，增加湿润度。
通过以上步骤和材料清单，你可以轻松在家制作出一款美味的烤蛋糕。无论你是新手还是有一定经验的烘焙爱好者，都可以根据自己的喜好进行调整，创造出属于自己的独特风味。快来试试吧！