【酱油腌蒜的做法】酱油腌蒜是一种简单又美味的家常小菜，适合搭配米饭、面条或作为调味品使用。制作过程无需复杂工具，只需几种基本材料即可完成。下面将总结酱油腌蒜的具体做法，并以表格形式展示关键信息。
一、
酱油腌蒜的核心在于利用酱油的咸香和蒜的辛香进行融合，通过浸泡的方式让蒜吸收酱汁，使其口感更软糯、味道更浓郁。制作时可根据个人口味调整酱油种类（如生抽、老抽）以及是否加入糖、醋等调味料。腌制时间越长，风味越佳，建议至少腌制24小时以上。
在操作过程中，注意选用新鲜的大蒜，并确保容器干净无油，避免细菌滋生。腌制完成后，可冷藏保存，食用时取出适量即可。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 大蒜500克、酱油300毫升（可根据口味调整）、盐适量、糖适量（可选）、白醋少许（可选） |
| 2 | 处理大蒜 | 将大蒜剥皮，去除根部，洗净后晾干水分 |
| 3 | 腌制容器 | 使用干净无油的玻璃罐或密封容器 |
| 4 | 层层码放 | 将大蒜分层放入容器中，尽量压实 |
| 5 | 倒入酱油 | 将酱油倒入容器中，完全覆盖大蒜 |
| 6 | 添加调味 | 可根据喜好加入少量盐、糖或白醋提味 |
| 7 | 密封保存 | 盖紧盖子，放置于阴凉通风处 |
| 8 | 腌制时间 | 至少腌制24小时，建议腌制3-5天，风味更佳 |
| 9 | 食用方式 | 可直接食用，也可用于炒菜、拌饭等 |
三、小贴士
- 如果喜欢更甜一些的味道，可以在酱油中加入适量白糖。
- 腌制过程中，可适当摇晃容器，使蒜均匀吸收酱汁。
- 若想增加风味，可加入几片姜或辣椒一起腌制。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的酱油腌蒜，既健康又下饭，是厨房中的实用小菜之一。