【酱油鸭怎么做好吃又简单的做法】酱油鸭是一道经典的家常菜，味道鲜香、肉质软嫩，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。虽然市面上有现成的酱油鸭售卖，但自己在家做不仅更卫生，还能根据个人口味调整调料比例，更加美味。下面是一份简单又好吃的酱油鸭做法总结，适合新手快速上手。
一、主要材料准备（2人份）
| 材料 | 数量 |
| 鸭腿 | 2只（约400g） |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 3瓣 |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 冰糖 | 5克 |
| 清水 | 500ml |
二、制作步骤
1. 处理鸭腿
鸭腿洗净，用厨房纸吸干水分。如果喜欢更入味，可以用刀在鸭腿表面划几刀。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入鸭腿、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟，捞出沥干备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、八角和桂皮炒香，加入鸭腿翻炒至微黄。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、冰糖和清水，搅拌均匀后大火煮开，转小火加盖焖煮30分钟。
5. 收汁装盘
待汤汁浓稠后关火，让鸭腿在汤汁中浸泡10分钟，最后装盘即可食用。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油的用量。
- 鸭腿提前腌制1小时会更入味。
- 炖煮时不要频繁翻动鸭腿，以免肉质变柴。
- 剩下的汤汁可以用来拌饭或泡面，非常美味。
四、总结
| 项目 | 内容 |
| 食材 | 鸭腿、生抽、老抽、料酒、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖 |
| 时间 | 约40分钟（含炖煮时间） |
| 口感 | 鲜香入味，肉质软嫩 |
| 适合人群 | 家庭日常、下酒菜、便当配菜 |
| 难度 | 简单易学，适合新手 |
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又实惠的酱油鸭。既保留了传统风味，又可以根据自己的喜好进行调整，真正实现“好吃又简单”的目标。快去试试吧！