问如何做蜂蜜柠檬茶 清爽酸甜泡制做法

做蜂蜜柠檬茶核心要点是柠檬充分清洗去蜡，切片去籽，用蜂蜜层层腌制，全程容器无水无油，低温密封冷藏腌渍，饮用的时候取腌好的柠檬片和蜜膏用温水冲调，成品酸甜清爽，做法属于冷腌方式，不需要加热煮制，最大程度保留柠檬清香和蜂蜜营养，家庭自制操作简单，只要把控好卫生和水温，就能避免发苦变质，日常随取随泡很方便。

这样操作的原因是柠檬表皮有果蜡和农残，不清洗干净直接腌制会有异味，柠檬籽含有苦味物质，不去掉腌久之后蜂蜜柠檬茶会发苦，蜂蜜遇高温活性营养会被破坏，所以冲调不能用开水，容器如果带水带油，腌制的蜂蜜柠檬茶很容易发酵起泡变质，低温冷藏可以减慢发酵速度，延长保存时间。

准备食材与工具

前期预处理

1 挑选柠檬，优先选表皮光亮饱满，捏起来有弹性，没有黑斑软烂的果实

2 柠檬表面撒食盐，双手反复搓洗表皮，去除果蜡，之后用清水冲洗干净

3 把洗好的柠檬彻底晾干表面水分，也可以用干净厨房纸擦干，这一步非常关键

4 柠檬切成均匀薄片，厚度大约两到三毫米，之后把每一片里面的柠檬籽全部挑除

5 玻璃密封罐提前清洗，用开水烫洗，完全晾干，保证内部无水无油

腌制详细步骤

1 罐底先铺一层蜂蜜

2 放入一层柠檬片，再继续淋蜂蜜覆盖柠檬片

3 按照一层柠檬一层蜂蜜的顺序重复叠放，一直装到罐子八分满

4 最顶部一定要用蜂蜜完全封住柠檬片，不能让柠檬露出蜂蜜表面

5 盖紧罐盖，放入冰箱冷藏腌制，腌制三到五天之后风味充分融合，就可以用来冲泡蜂蜜柠檬茶

冲泡与进阶技巧

1 冲泡蜂蜜柠檬茶，取一到两片腌好的柠檬，再加一勺罐底蜂蜜

2 使用四十度以下温水冲泡，搅拌均匀直接饮用，也可以加冰块做成冷饮

3 喜欢风味丰富，可以在腌制的时候少量加入薄荷叶，但是薄荷叶同样需要擦干水分

4 每次取用蜂蜜柠檬茶，勺子必须干净无水，防止带入生水引起变质

最终要点总结

做蜂蜜柠檬茶关键就是洗柠檬去蜡 去籽 无水无油容器 蜂蜜封层 冷藏低温腌渍，冲调严禁开水，每次取料保持干净，腌好之后尽快食用，蜂蜜含糖量高，糖尿病人群需要控制食用量。

【常见问题】

问题 1 做蜂蜜柠檬茶为什么腌完之后发苦

回答 1 做蜂蜜柠檬茶发苦大多是柠檬籽没有去除，或者柠檬白瓤接触蜂蜜长时间浸泡析出苦味，做蜂蜜柠檬茶切片之后一定要挑掉果籽，能减轻苦味。

问题 2 蜂蜜柠檬茶可以用开水冲泡吗

回答 2 蜂蜜柠檬茶不可以用开水冲泡，高温会破坏蜂蜜营养，还会让柠檬苦涩味加重，冲泡蜂蜜柠檬茶建议使用四十度以下温水。

问题 3 自制蜂蜜柠檬茶可以常温存放吗

回答 3 自制蜂蜜柠檬茶不建议常温长时间存放，常温很容易发酵冒泡变质，做好蜂蜜柠檬茶之后必须放入冰箱冷藏保存。

问题 4 做蜂蜜柠檬茶柠檬和蜂蜜有固定比例吗

回答 4 做蜂蜜柠檬茶没有绝对固定比例，基础参考是柠檬和蜂蜜重量一比一，喜欢偏酸可以减少蜂蜜，喜欢甜润就多加蜂蜜，核心是蜂蜜要完全覆盖柠檬片。

【免责申明】

本内容仅为家庭自制饮品参考，蜂蜜柠檬茶含有大量糖分，胃酸过多过敏体质人群谨慎食用，食材比例可根据个人口味调整，腌制过程如果出现异味起泡变质，请不要继续食用，饮用后身体不适请及时就医。