【鸡块炖粉条的做法】鸡块炖粉条是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，尤其在冬季食用特别暖身。这道菜做法简单，食材常见，适合家庭制作。下面将从材料准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡块（鸡腿或鸡胸肉） | 500克 | 建议选用带皮鸡块更香 |
| 粉条 | 200克 | 可根据口味选择粗细 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 1-2个 | 可选，增加辣味 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 适量 | 烧煮用 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡块洗净，沥干水分。加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 粉条提前用温水泡软，约20分钟，捞出沥干备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片、大蒜、干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡块，翻炒至表面微黄。 |
| 5 | 加入生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 6 | 倒入适量清水，水量需没过鸡块。 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖15-20分钟。 |
| 8 | 放入泡好的粉条，继续炖煮5-8分钟。 |
| 9 | 最后加入适量盐调味，撒上葱段即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡块最好选择带皮部位，这样炖出来的汤更香。
- 粉条不宜久煮，否则容易断，影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 炖煮时可根据个人口味加入土豆、胡萝卜等蔬菜，丰富营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的鸡块炖粉条了。这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合忙碌的日常生活中快速制作。希望这份做法能帮助你更好地掌握这道经典的家常菜！