【洋葱汤怎么做】洋葱汤是一道简单又温暖的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它以洋葱为主料，搭配其他食材炖煮而成，味道浓郁、口感丰富。下面将从材料准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并附上一份详细的表格供参考。
一、材料准备
制作洋葱汤所需的食材相对简单，但选择新鲜的原料会大大提升口感。以下是基本所需材料：
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 洋葱 | 2个（中等大小） | 建议选用黄洋葱，甜味更浓 |
| 牛肉或鸡肉高汤 | 500ml | 可用清水+鸡精代替，但风味稍差 |
| 黄油 | 30g | 增加香气，也可用橄榄油替代 |
| 面粉 | 1大勺 | 用于勾芡，使汤更浓稠 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 芝士碎（可选） | 适量 | 烤制后撒在表面增加风味 |
二、制作步骤
1. 准备洋葱
将洋葱去皮，切成薄片或丝状，尽量切得均匀，有助于均匀受热。
2. 炒香洋葱
在锅中加入黄油，小火加热至融化，放入洋葱翻炒，持续约10-15分钟，直到洋葱变软并呈金黄色，注意不要炒焦。
3. 加入面粉
加入一小勺面粉，继续翻炒几秒钟，使洋葱与面粉充分混合，形成糊状。
4. 倒入高汤
慢慢倒入事先准备好的高汤，边倒边搅拌，防止结块。如果使用清水，可加入适量盐和鸡精调味。
5. 炖煮
大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮10-15分钟，让汤的味道更加浓郁。
6. 调味与装盘
根据个人口味加入适量盐和黑胡椒，最后可撒上芝士碎，放入烤箱或烤炉中烘烤几分钟，使其表面微焦，增加风味。
三、营养价值
洋葱汤不仅美味，还富含多种营养成分，尤其适合秋冬进补：
- 洋葱：含有丰富的维生素C、膳食纤维和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
- 高汤：提供蛋白质和矿物质，有助于补充体力。
- 芝士：富含钙质和优质蛋白，有助于骨骼健康。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少量奶油。
- 洋葱不宜炒过头，否则会发苦。
- 汤汁可根据个人喜好调整浓稠度，多加水或少加面粉即可。
总结：洋葱汤是一道简单又营养的家常汤品，只需几种基础食材，就能做出美味暖心的汤。无论是作为主食还是配菜，都非常合适。希望这份详细的步骤和表格能帮助你轻松掌握洋葱汤的做法。