【如何做脆皮炸鲜奶呢】脆皮炸鲜奶是一道深受喜爱的甜品小吃，外皮酥脆、内里香浓，口感层次丰富。想要在家做出这道美味，其实并不难。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜牛奶 | 500ml | 建议使用全脂牛奶，口感更香浓 |
| 糖 | 30g | 可根据口味调整 |
| 玉米淀粉 | 50g | 用于调制面糊 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面包糠 | 适量 | 增加外皮酥脆感 |
| 油 | 适量 | 用于油炸 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将鲜牛奶倒入锅中，加入糖，小火加热至糖完全融化，搅拌均匀后关火，静置冷却备用。 |
| 2 | 将冷却后的牛奶倒入容器中，放入冰箱冷藏约2小时，使其凝固成奶冻。 |
| 3 | 将奶冻取出，切成大小适中的块状（约2cm见方）。 |
| 4 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀；再准备另一个碗，放入玉米淀粉和面包糠混合。 |
| 5 | 将切好的奶块依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠，确保表面均匀覆盖。 |
| 6 | 锅中倒入适量油，烧至六成热（约160℃），放入裹好粉的奶块，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 7 | 炸好的脆皮炸鲜奶可趁热食用，也可稍凉后食用，口感更佳。 |
三、小贴士
- 牛奶选择：全脂牛奶更能保证奶香浓郁，低脂或脱脂牛奶可能影响口感。
- 炸制温度：油温不宜过高，否则外皮易焦而内部未熟。
- 炸制时间：一般炸3-5分钟即可，视奶块大小调整。
- 保存方式：如需保存，可放入密封袋冷冻，食用前复炸更酥脆。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥内嫩的脆皮炸鲜奶了。不仅适合当下午茶点心，也是一款非常适合分享的小吃。快来试试吧！