【鲜薄荷脆皮虾做法】鲜薄荷脆皮虾是一道结合了清新薄荷与香脆外皮的创意海鲜料理，口感层次丰富，既有虾肉的鲜嫩，又有薄荷的清爽，非常适合春夏季节食用。下面将从食材准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300g | 去壳去虾线，保留尾部 |
| 新鲜薄荷叶 | 10-15片 | 用于装饰和调味 |
| 面粉 | 50g | 用于裹虾 |
| 玉米淀粉 | 30g | 增加外皮酥脆感 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于拌面糊 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 油炸用 |
| 蒜末 | 1茶匙 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾处理：将虾去壳去虾线，洗净后沥干水分，加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。 |
| 2 | 调制面糊：将面粉、玉米淀粉混合，打入鸡蛋，加少量水搅拌成浓稠的面糊。 |
| 3 | 蘸面糊：将腌好的虾放入面糊中，均匀裹上一层。 |
| 4 | 油炸：热锅倒入足量油，油温六成热时放入虾，中小火炸至表面金黄，捞出沥油。 |
| 5 | 摆盘：将炸好的虾摆盘，撒上切碎的薄荷叶，可搭配蒜蓉酱或柠檬汁食用。 |
三、关键技巧
| 技巧 | 说明 |
| 面糊比例 | 面粉与玉米淀粉的比例建议为2:1，能提升外皮的酥脆度。 |
| 油温控制 | 油温过低会导致虾吸油过多，过高则容易外焦里生，建议用筷子试油，冒小泡即可下锅。 |
| 薄荷使用 | 薄荷叶可在最后撒上，避免长时间加热影响香气。 |
| 腌制时间 | 虾腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家轻松做出一道美味又健康的“鲜薄荷脆皮虾”。不仅适合家庭聚餐，也是一款非常适合作为下午茶或小吃的创意菜。