【鲜薄荷脆皮虾怎么做】鲜薄荷脆皮虾是一道结合了清新薄荷与香脆外衣的创意菜肴，口感层次丰富，既保留了虾肉的鲜嫩，又增添了薄荷的清凉感。这道菜制作简单，适合家庭烹饪或朋友聚会时上桌。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的鲜薄荷脆皮虾。
材料准备：
| 材料 | 用量 |
| 虾仁 | 300克 |
| 新鲜薄荷叶 | 1把（约20片） |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 油（炸制用） | 适量 |
制作步骤：
1. 处理虾仁
虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分。加入少许盐和黑胡椒腌制10分钟。
2. 调制面糊
将面粉和玉米淀粉混合，打入一个鸡蛋，搅拌均匀至无颗粒状，形成稠厚的面糊。
3. 裹面糊
将腌好的虾仁逐个放入面糊中，均匀裹上一层，确保表面覆盖完整。
4. 炸制虾仁
锅中倒入适量油，烧至七成热（约160℃），将裹好面糊的虾仁逐个放入油锅，炸至金黄酥脆，捞出沥油。
5. 薄荷点缀
在炸好的虾仁上撒上新鲜薄荷叶，即可装盘食用。
小贴士：
- 虾仁可提前腌制更入味。
- 炸制时注意火候，避免外焦里生。
- 薄荷叶可在食用前撒上，保持清香不被油味掩盖。
成品特点：
- 外层酥脆，内里鲜嫩
- 薄荷清香，口感清爽
- 适合搭配酱料或直接食用
通过以上步骤，你就能在家轻松做出一道别具风味的“鲜薄荷脆皮虾”，不仅好看好吃，还富有创意，非常适合喜欢尝试新口味的食客。