【桑葚酒怎么制作】桑葚酒是一种以新鲜桑葚为原料，通过发酵制成的果酒。它不仅味道酸甜适中，还富含多种维生素和矿物质，具有一定的营养价值。下面将从制作步骤、所需材料及注意事项等方面进行总结，并以表格形式展示。
一、制作步骤总结
1. 选材与清洗：选择成熟、无虫害的桑葚，用清水洗净，沥干水分。
2. 破碎与装瓶：将桑葚轻轻压碎，放入干净的玻璃瓶或陶罐中。
3. 加入糖分：根据个人口味加入适量白糖或冰糖，促进发酵。
4. 加水封口：加入适量清水（约桑葚体积的1/3），盖上瓶盖或使用气阀装置。
5. 发酵过程：放置在阴凉通风处，避免阳光直射，发酵时间一般为7-15天。
6. 过滤与陈酿：发酵完成后，用纱布或滤网过滤出液体，装入密封容器中继续陈酿1-3个月。
7. 饮用与保存：陈酿后即可饮用，存放在阴凉干燥处，保质期可达1年以上。
二、所需材料表
| 材料名称 | 用量建议 | 说明 |
| 新鲜桑葚 | 1kg | 选择成熟、无腐烂的果实 |
| 白糖/冰糖 | 100g-200g | 根据甜度需求调整 |
| 清水 | 300ml-500ml | 每1kg桑葚约需300ml水 |
| 玻璃瓶/陶罐 | 1个（5L容量） | 必须干净、无油污 |
| 酒曲（可选） | 1小包 | 可加速发酵，提升酒精度 |
| 纱布/滤网 | 1块 | 用于过滤酒液 |
三、注意事项
- 发酵过程中要保持容器清洁，避免杂菌污染。
- 若发现酒液有异味或发霉，应立即停止饮用。
- 发酵温度控制在18℃-25℃之间，过低会延缓发酵，过高可能导致酒液变质。
- 初次制作时可先少量尝试，掌握好发酵程度后再批量生产。
通过以上步骤和材料准备，您就可以在家轻松制作出美味的桑葚酒了。自制果酒不仅健康，还能体验手工的乐趣，非常适合家庭DIY爱好者。