【白干是什么】“白干”是一个在白酒行业中常见的术语，尤其在北方地区较为流行。它指的是酒精度数较高、口感较为浓烈的一种白酒，通常不加香精、不加糖，属于传统酿造工艺的产物。下面将从定义、特点、常见品牌及饮用方式等方面进行总结。
一、白干的定义
白干是一种以高粱为主要原料，通过固态发酵、蒸馏等传统工艺制成的白酒。它的特点是酒精度较高（一般在50度以上），口感浓烈，香气纯正，没有添加任何人工香料或甜味剂。
二、白干的特点
| 特点 | 描述 |
| 酒精度高 | 通常在50度以上，甚至可达60度 |
| 口感浓烈 | 酒体醇厚，回味悠长 |
| 无添加 | 不含香精、糖分等人工成分 |
| 传统工艺 | 多采用固态发酵、老窖池等传统酿造方式 |
| 品类多样 | 有清香型、浓香型等多种风格 |
三、白干的常见品牌
以下是一些市面上较为知名的白干品牌：
| 品牌 | 类型 | 特点 |
| 汾酒 | 清香型 | 以山西汾酒为代表，口感清爽 |
| 二锅头 | 浓香型 | 北京特产，酒体浓郁 |
| 玉泉酒 | 浓香型 | 老字号品牌，风味独特 |
| 五粮液 | 浓香型 | 虽为浓香型，但部分产品也属白干范畴 |
四、白干的饮用方式
1. 纯饮：直接饮用，适合喜欢浓烈口感的人。
2. 加冰：加入冰块后口感更清爽，适合夏季饮用。
3. 调酒：可用于调制鸡尾酒，增加酒体层次感。
4. 佐餐：适合搭配重口味菜肴，如烧烤、火锅等。
五、白干与白酒的区别
虽然白干属于白酒的一种，但它更强调“纯正”和“浓烈”的特点。与一些现代加工的白酒相比，白干更注重传统工艺和自然风味，因此在口感上更为厚重。
总结
“白干”是一种以传统工艺制作的高酒精度白酒，具有浓烈的口感和纯正的风味。它不仅是中国白酒文化的重要组成部分，也在日常生活中被广泛饮用。无论是纯饮还是搭配美食，白干都能带来独特的饮酒体验。