【鸡架炖土豆做法步骤】鸡架炖土豆是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜香和土豆的绵软，口感丰富，营养均衡。下面将详细总结鸡架炖土豆的做法步骤，帮助您轻松掌握这道菜的制作技巧。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 |
| 鸡架 | 1只（约500克） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡架洗净，焯水去腥：锅中加水，放入鸡架、几片姜和少许料酒，煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣炒香。 |
| 3 | 加入鸡架翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入足够的清水，水量要没过鸡架。大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 5 | 土豆去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可关火。 |
三、小贴士
- 鸡架焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥。
- 炖煮时间可根据鸡架的老嫩程度适当调整。
- 土豆不宜炖太久，否则容易碎掉，影响口感。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜或洋葱增加风味。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一锅香浓可口的鸡架炖土豆。不仅适合日常饮食，也适合家庭聚餐，是一道非常受欢迎的家常菜。