【潘祥记鲜花饼配方及做法】“潘祥记”是云南本地一家知名的糕点品牌，以其传统的鲜花饼闻名。鲜花饼以玫瑰花为主要原料，口感香甜、层次分明，深受消费者喜爱。本文将总结“潘祥记鲜花饼”的配方与制作方法，帮助读者在家也能轻松复刻这一美味。
一、潘祥记鲜花饼简介
潘祥记鲜花饼采用新鲜食用玫瑰花制作，搭配优质面粉和酥皮，经过多道工序精心烘焙而成。其特点是外皮酥脆、内馅香甜，带有浓郁的玫瑰花香，是云南特色小吃中的代表之一。
二、潘祥记鲜花饼配方（家庭版）
| 食材名称 | 用量（单位：克） | 备注 |
| 中筋面粉 | 200 | 用于外皮和内馅 |
| 猪油/黄油 | 60 | 增加酥脆感 |
| 牛奶/水 | 80 | 可根据面团状态调整 |
| 玫瑰花酱 | 150 | 可自制或购买成品 |
| 糖粉 | 30 | 调味用 |
| 淀粉 | 20 | 增加馅料粘稠度 |
| 食用盐 | 2 | 提升风味 |
三、潘祥记鲜花饼的做法步骤
1. 准备馅料
将玫瑰花酱与糖粉、淀粉混合均匀，搅拌至细腻无颗粒。可根据口味加入少量牛奶或水调节浓稠度。
2. 制作外皮
将中筋面粉与猪油混合，揉成光滑面团后静置15分钟。将面团擀成薄片，切成小块备用。
3. 包制鲜花饼
取一小块面皮，包入适量玫瑰花馅，捏紧收口，轻轻压扁成圆形。
4. 烘烤
将包好的鲜花饼放入预热至180℃的烤箱中，烘烤约20-25分钟，直至表面呈现金黄色即可取出。
四、小贴士
- 玫瑰花酱尽量选择纯天然无添加的，味道更佳。
- 若使用黄油代替猪油，口感会更加香浓。
- 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
五、总结
潘祥记鲜花饼不仅美味可口，而且制作过程简单，适合家庭尝试。通过合理调配食材和掌握基本技巧，就能在家做出接近正宗风味的鲜花饼。无论是作为下午茶点心还是伴手礼，都是不错的选择。
如需进一步了解潘祥记品牌的其他产品或传统工艺，可参考其官方资料或实地探访体验。