【芹菜炒香干的做法步骤】芹菜炒香干是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富。下面将从食材准备、步骤讲解和烹饪小贴士三个方面，为大家详细总结这道菜的制作方法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 芹菜 | 300克 | 选择新鲜嫩茎，去根洗净 |
| 香干 | 200克 | 可选用豆腐干或卤香干 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝备用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加风味 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烧热后炒香调料 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 芹菜洗净后切成段状，香干切条或薄片备用。 |
| 2 | 锅中加热适量食用油，放入蒜片和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入香干翻炒几下，使其表面微黄。 |
| 4 | 放入芹菜段，快速翻炒至断生。 |
| 5 | 加入盐和生抽调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至芹菜颜色鲜亮、香味四溢即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 芹菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 若喜欢更香浓的味道，可在炒香干时加入少许五香粉或辣椒。
- 香干提前焯水可去除豆腥味，口感更佳。
- 芹菜叶也可一同炒制，增加营养和口感层次。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的芹菜炒香干。不仅适合日常家常菜，也适合搭配米饭或作为配菜使用。快来试试吧！