【芹菜炒土豆丝的简单做法】芹菜炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，适合搭配米饭或作为配菜。虽然做法看似简单，但掌握好火候和调料的搭配是关键。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，详细介绍这道菜的简单做法。
一、步骤总结
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备食材：芹菜、土豆、葱、姜、蒜等。 |
| 2 | 芹菜洗净切丝，土豆去皮后也切成细丝，放入清水中浸泡10分钟去淀粉。 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱、姜、蒜爆香。 |
| 4 | 加入土豆丝翻炒，炒至微黄。 |
| 5 | 放入芹菜丝继续翻炒，保持大火快炒，防止粘锅。 |
| 6 | 根据口味加入适量盐、鸡精、少许醋（可选），快速翻炒均匀。 |
| 7 | 炒至蔬菜变软，颜色鲜亮即可出锅。 |
二、食材搭配建议
| 食材 | 作用 | 建议用量 |
| 芹菜 | 提供清香和脆感 | 200克左右 |
| 土豆 | 增加口感和饱腹感 | 2个中等大小 |
| 葱、姜、蒜 | 增香提味 | 各适量 |
| 盐 | 调味 | 1小勺 |
| 鸡精/味精 | 提鲜 | 少许 |
| 醋（可选） | 增加爽口感 | 1小勺 |
三、小贴士
- 土豆丝切得越细越好，这样更容易炒熟且口感更佳。
- 炒制时要保持大火，避免水分过多导致菜肴发软。
- 如果喜欢辣味，可以加入少量干辣椒或辣椒粉。
通过以上步骤和搭配，你就可以轻松做出一道美味又健康的芹菜炒土豆丝了。无论是日常饮食还是招待客人，都是一道非常实用的菜品。