【芹菜炒虾仁怎么做呢】芹菜炒虾仁是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，不仅味道鲜美，还富含蛋白质和膳食纤维。下面将详细总结这道菜的做法，并以表格形式呈现关键步骤和所需材料。
一、菜品简介
芹菜炒虾仁是一道简单易学、健康美味的菜肴。虾仁富含优质蛋白，芹菜则含有丰富的维生素和矿物质，两者搭配既能提升口感，又能增强营养价值。适合日常家庭餐桌或宴客时制作。
二、做法总结
1. 准备食材：新鲜虾仁、芹菜、葱姜蒜等。
2. 处理食材：虾仁去壳去线，芹菜切段，葱姜蒜切末。
3. 焯水虾仁：用沸水快速焯烫虾仁，去除腥味并保持嫩滑。
4. 爆香调料：热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
5. 先炒芹菜：放入芹菜翻炒至断生。
6. 加入虾仁：将焯好的虾仁倒入锅中一起翻炒。
7. 调味出锅：根据口味加入盐、料酒、胡椒粉等调味，翻炒均匀后即可出锅。
三、所需材料与步骤表
| 步骤 | 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 1 | 新鲜虾仁 | 200克 | 去壳去线 |
| 2 | 芹菜 | 1把 | 切成小段 |
| 3 | 葱 | 1根 | 切末 |
| 4 | 姜 | 1小块 | 切末 |
| 5 | 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 6 | 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 7 | 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 8 | 胡椒粉 | 少许 | 可选 |
| 9 | 食用油 | 适量 | 热锅冷油 |
四、小贴士
- 虾仁焯水时间不宜过长，约1分钟即可，避免变老。
- 芹菜炒制时火候要适中，避免炒得太软影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可加入少许鸡精或味精提鲜。
通过以上步骤和材料准备，你就可以轻松做出一道美味又健康的“芹菜炒虾仁”。无论是日常饮食还是朋友聚会，都是一道不错的选择。