【清新爽口的三鲜豆腐汤怎么做】三鲜豆腐汤是一道非常受欢迎的家常汤品，以其清淡鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。它不仅制作简单，而且食材搭配灵活，可以根据个人口味进行调整。下面将为大家详细介绍这道汤的做法，并附上所需材料和步骤。
一、
三鲜豆腐汤主要由嫩豆腐、鸡蛋、香菇和虾仁等食材组成，口感清爽，味道鲜美。其关键在于汤底的调味与食材的新鲜度。在烹饪过程中，先将高汤或清水煮沸，再依次加入豆腐、蛋液、香菇和虾仁等配料，最后根据口味适量调味即可。整个过程大约需要15-20分钟，非常适合忙碌的日常饮食。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 嫩豆腐 300g、鸡蛋 2个、干香菇 5朵、虾仁 100g |
| 辅料 | 葱花少许、姜丝少许、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴（可选） |
| 调料 | 高汤或清水 800ml |
| 烹饪时间 | 约15-20分钟 |
| 难度 | 简单 |
| 适合人群 | 全家人都适合，尤其适合老人和孩子 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素、膳食纤维，有助于增强免疫力 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 嫩豆腐切块，用清水稍微冲洗一下。
- 干香菇提前泡发，去蒂后切片；虾仁洗净备用。
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。
2. 煮汤底
- 锅中加入高汤或清水，放入姜丝，大火煮开。
3. 加入豆腐
- 水开后，放入豆腐块，小火煮约3分钟，让豆腐吸收汤味。
4. 加入其他食材
- 加入香菇片和虾仁，继续煮2-3分钟，至虾仁变色。
5. 倒入蛋液
- 慢慢倒入打好的蛋液，用筷子轻轻搅动，形成蛋花。
6. 调味
- 根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，撒上葱花。
7. 出锅
- 关火后淋几滴香油，提升香气，即可盛出享用。
四、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以使用猪骨或鸡架熬制高汤。
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但也可以用老豆腐代替。
- 蛋液要慢慢倒入，避免凝结成块，影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清新爽口的三鲜豆腐汤，既美味又健康，快来试试吧！