【清水白菜汤的家常做法】清水白菜汤是一道简单又营养的家常菜，适合日常饮食。它以新鲜的大白菜为主料，搭配简单的调料，清淡爽口，非常适合夏天或需要清热去火的时候食用。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 大白菜 | 1颗（约300g） | 选择新鲜、叶脆的白菜 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 2片 | 去腥增味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 可选，增加风味 |
| 食用油 | 1小勺 | 炒白菜时使用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：将大白菜洗净，撕成小块，葱切段，姜切片备用。
2. 炒香底料：锅中放少量油，加入姜片煸炒出香味。
3. 炒白菜：放入白菜翻炒几分钟，使白菜稍微变软。
4. 加水煮沸：加入适量清水（约500ml），大火煮开。
5. 调味：加入盐、白胡椒粉，根据口味调整。
6. 收汁：转小火煮5-8分钟，待汤色变清、白菜入味即可关火。
7. 装盘：撒上葱段，即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100g） | 说明 |
| 热量 | 约20kcal | 低热量，适合减肥人群 |
| 蛋白质 | 1.5g | 来自白菜及少量油脂 |
| 碳水化合物 | 3.5g | 主要来自白菜中的纤维 |
| 膳食纤维 | 1.5g | 有助于促进肠道健康 |
| 维生素C | 20mg | 提高免疫力 |
| 钾 | 200mg | 有助于调节血压 |
四、小贴士
- 白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少许鸡精或猪骨汤。
- 清水白菜汤适合搭配米饭或馒头，是早餐或午餐的理想选择。
总结：清水白菜汤不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭厨房中不可多得的一道美味佳肴。掌握好火候与调味，就能轻松做出一碗清香可口的家常汤品。