【清爽可口手撕鸡家常好吃做法配方】手撕鸡是一道非常受欢迎的家常凉菜，口感鲜嫩、味道清爽，尤其适合夏天食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，非常适合家庭日常烹饪。以下是一份家常版的手撕鸡做法配方，内容真实可靠，便于操作。
一、
手撕鸡的主要原料是鸡腿肉或鸡胸肉，通过煮熟后撕成条状，搭配酱料拌匀即可食用。其关键在于鸡肉的处理和酱料的调配。选择新鲜的鸡腿肉更易入味，煮制时间要适中，避免过老影响口感。酱料可根据个人喜好添加辣椒、蒜末、香油等，提升风味层次。整体步骤简单，适合新手尝试。
二、做法配方表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 鸡腿肉 500g、葱 1根、姜 1小块、蒜 3瓣、生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、香醋 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、香油 1汤匙、辣椒油 1汤匙（可选） |
| 2. 处理鸡肉 | 鸡腿去骨，洗净后放入锅中，加入葱段、姜片，加水没过鸡肉，大火煮开后转小火煮15-20分钟至熟透 |
| 3. 冷却撕丝 | 将煮好的鸡肉捞出放凉，用手撕成细条状，放入大碗中 |
| 4. 调制酱料 | 在另一个碗中加入生抽、老抽、香醋、白糖、盐、蒜末、香油、辣椒油，搅拌均匀 |
| 5. 拌匀装盘 | 将调好的酱料倒入鸡肉中，轻轻拌匀，撒上葱花，冷藏10分钟后食用更爽口 |
三、小贴士
- 鸡肉不要煮太久，否则会变柴；
- 可根据口味加入芝麻、花生碎增加口感；
- 酱料比例可以按个人喜好调整，喜欢酸一点可多加醋；
- 手撕鸡冷藏后风味更佳，适合做便当或聚会小食。
如您想让这道菜更具创意，也可以尝试加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配菜，使口感更加丰富。希望这份家常做法能为您的餐桌增添一份美味！