【排骨米饭的做法步骤】排骨米饭是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。它将鲜嫩的排骨与香喷喷的米饭结合，营养均衡，口感丰富。以下是制作排骨米饭的详细步骤总结。
一、食材准备（2-3人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500克 |
| 大米 | 1.5杯 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理排骨
排骨洗净后焯水去血沫，捞出沥干备用。焯水时可加入几片姜和少许料酒去腥。
2. 腌制排骨
将焯好的排骨放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉和少许盐，拌匀腌制10分钟。
3. 煮饭
大米淘洗干净，放入电饭煲或锅中，加入适量清水（一般比平时少一点），按下煮饭键。
4. 炖煮排骨
在米饭开始煮的同时，另起一锅，放入排骨、姜片和葱段，加适量清水，大火煮开后转小火慢炖15-20分钟，至排骨变软。
5. 混合烹饪
将炖好的排骨倒入米饭中，搅拌均匀，盖上锅盖继续焖煮至米饭熟透，约10-15分钟。
6. 收汁调味
若喜欢更浓郁的味道，可在最后阶段开盖稍微翻炒一下，让排骨和米饭充分融合，根据口味调整盐量。
7. 出锅装盘
稍等几分钟再开盖，让米饭更加松软，然后盛出装盘，撒上葱花即可食用。
三、小贴士
- 排骨可以选择肋排或脊骨，根据个人喜好选择。
- 如果使用电饭煲，可以将排骨和米饭一起放入，用“炖饭”模式更方便。
- 想要更香，可以在炖排骨时加入一些胡萝卜或土豆块。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅香喷喷的排骨米饭，既健康又美味，非常适合一家人享用。